EMMANUEL PILON

Emmanuel nace en Lyon en 1986. Muy pronto pasa su tiempo en la cocina de su padre cocinero y se enamora de la profesión. Con su título de bachiller profesional en el bolsillo, trabaja con Têtedoy y Davy Tissot, Meilleurs Ouvriers de France, en Lyon.

En 2009, se integra en la estela de Alain Ducasse, escalando puestos hasta el Louis XV de Mónaco y secundando luego a Romain Meder en el Plaza Athénee de París.

En 2022, Alain Ducasse le confía el puesto de chef en el Louis XV en Mónaco. Continúa así la «aventura de la Naturalidad» a bordo del Mediterráneo.