EMMANUEL PILON

Emmanuel nace en Lyon en 1986. Muy pronto pasa su tiempo en la cocina de su padre cocinero y se enamora de la profesión. Con su título de bachiller profesional en el bolsillo, trabaja con Têtedoy y Davy Tissot, Meilleurs Ouvriers de France, en Lyon.

En 2009, se integra en la estela de Alain Ducasse, escalando puestos hasta el Louis XV de Mónaco y secundando luego a Romain Meder en el Plaza Athénee de París.

En 2022, Alain Ducasse le confía el puesto de chef en el Louis XV. Continúa así la «aventura de la Naturalidad» a bordo del Mediterráneo.