Sonia Bichet es originaria del valle de Chevreuse (Francia). A los diecisiete años, comienza a trabajar en la pescadería que hay frente a su instituto en busca de un trabajo de verano. La autenticidad del oficio es para ella una revelación: será pescadera. Campeona del mundo de especialistas en mariscos de 2020, consigue también el título de Meilleure Ouvrière de France y Poissonnière-Ècaillère en 2023. Ese mismo año se lanza a dar la vuelta al mundo, en lo que ella llamaría «Veinte mil lugares en el mar», para promocionar la artesanía francesa e impregnarse de los conocimientos de otros mundos.