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Cocina estacional
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Cocina estacional

Sencilla, sana y buena / 150 recetas elaboradas por Christophe Saintage y Paule Neyrat

de (Escritor), (Escritor), (Escritor), (Traductor)

Una vuelta a lo esencial: consumir de una manera inteligente productos variados y de temporada para reencontrar sus sabores auténticos.

COMER SANO todos los días con COCINA ESTACIONAL: es la sencilla promesa que nos hace Alain Ducasse. Una cocina ante todo sabrosa, pero también buena para la salud y respetuosa con los recursos.

Según la temporada y en función de los gustos, pueden descubrir 150 recetas de sopas, platos completos, ensaladas, tortas, postres, conservas y condimentos para aprovechar bien los productos de temporada.

Con otras tantas respuestas prácticas para aplicar nuevas claves de equilibrio alimentario: menos proteínas procedentes de la carne, más verduras, legumbres y cereales, menos sal y azúcar. ¡Y siempre disfrutando!

Un verdadero modelo de utilización de la cocina de hoy día: sencilla, sana y buena.

«Hay que volver a lo esencial: comer buenos productos de temporada para poder disfrutar de sus sabores originales. La naturaleza nos ofrece maravillosos recursos que tenemos que aprender a respetar a diario.»

ALAIN DUCASSE

Escritor
Escritor
Escritor
Traductor
Colección
Biblioteca gastronómica
Materia
Salud, Cocina, Cocina práctica
Idioma
  • Castellano
EAN
9788446047407
ISBN
978-84-460-4740-7
Fecha publicación
22-05-2019
Páginas
384
Ancho
19 cm
Alto
24.5 cm
Edición
1
Formato
Cartoné
Cartoné
MX$930.00
SIN IVA MX$930.00
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Sobre Alain Ducasse (Escritor)

  • Alain Ducasse
    Nacido en 1956 y considerado el mejor cocinero del mundo, es el único que tiene tres estrellas Michelin en cada uno de sus tres restaurantes gastronómicos en Mónaco, París y Nueva York. Junto a la alta cocina, Ducasse ha desarrollado en los últimos años un ambicioso proyecto que ... Ver más sobre Alain Ducasse

Sobre Paule Neyrat (Escritor)

  • Paule Neyrat
    Nieta de cocinero y dietista, Paule Neyrat se ha dedicado siempre a la alimentación y la gastronomía. Creadora de los Stages Escoffier, cursos de perfeccionamiento de cocina para profesionales, ha trabajado durante veinte años con los más grandes cocineros. Periodista especializa... Ver más sobre Paule Neyrat

Sobre Christophe Saintagne (Escritor)

  • Christophe Saintagne
    Este normando aprendió las bases de su profesión en Conteville, en el Auberge du Vieux Logis, junto a Guillaume Louet. Se unió luego a Philippe Groult en el restaurante Amphyclés, en París, en 1998. Hizo su servicio militar en el Palacio del Elíseo en 1999 entrando a formar parte... Ver más sobre Christophe Saintagne

Sobre Paule Neyrat

  • Nieta de cocinero y dietista, Paule Neyrat se ha dedicado siempre a la alimentación y la gastronomía. Creadora de los Stages Escoffier, cursos de perfeccionamiento de cocina para profesionales, ha trabajado durante veinte años con los más grandes cocineros. Periodista especializa... Ver más sobre Paule Neyrat

Sobre Christophe Saintagne

  • Christophe Saintagne
    Este normando aprendió las bases de su profesión en Conteville, en el Auberge du Vieux Logis, junto a Guillaume Louet. Se unió luego a Philippe Groult en el restaurante Amphyclés, en París, en 1998. Hizo su servicio militar en el Palacio del Elíseo en 1999 entrando a formar parte... Ver más sobre Christophe Saintagne

Contenidos

LOS GRANDES PRINCIPIOS

OTOÑO

Ficha Arroz

Ficha Calabazas

Ficha Manzana

INVIERNO

Ficha Apio

Ficha Lenteja

Ficha Pera

PRIMAVERA

Ficha Ajo

Ficha Fresa

Ficha Patata

VERANO

Ficha Albaricoque

Ficha Higo

Ficha Tomate

RECETAS DE BASE

TABLA DE MATERIAS

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