Le creuset

Libro de cocina

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David Rathgeber, chef de "Aux Lyonnais", el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la "cocotte", 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, "gigot" a las siete, pato con aceitunas... Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.
Escritor
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Traductor
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Colección
Cocina práctica
Materia
Ocio, Cocina, Cocina práctica, Gastronomía
Idioma
  • Castellano
EAN
9788446024170
ISBN
978-84-460-2417-0
Fecha publicación
01-01-2007
Páginas
144
Ancho
20.5 cm
Alto
20 cm
Formato
Rústica
Rústica
MX$260.00
SIN IVA MX$260.00
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Sobre David Rathgeber (Escritor)

Sobre Elisa Vergne (Escritor)

  • Elisa Vergne
    Escritora especializada en temas de cocina y gastronomía, ámbito en el que es autora de más de 40 libros. Ver más sobre Elisa Vergne

Contenidos

- Principios de cocción

- Sopas y entradas

- Pescados

- Carnes

- Aves

- Verduras

- Postres

- Índice de productos

- Índice de recetas

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